"Al was het alleen al om redenen van gezondheid, is het koken in het huishouden volstrekt niet als eene bijzaak te beschouwen".
Dit is de inleidende tekst uit het "Kookboek" uit 1867.
Koken was een ernstige zaak getuige onderstaande tekst:
"Ieder jong meisje, zelfs uit den hoogeren stand, moet zich daarmede in zooverre bekend maken, dat zij als huisvrouw, desnoods zelve de hand aan het werk kon slaan: of, zoo dit niet door de omstandigheden wordt gevorderd, moest zij er toch zooveel van weten, dat zij het oppertoezigt over de keuken kon houden en niet te zeer was overgeleverd aan de willekeur van hare dienstboden".
Comments