De uitgeverij kreeg zelfs in 1867, per post uiteraard, "klagten".
Men vond de recepten te omslachtig en te duur.
Het antwoord luidde aldus:
"Er is, ja, voor groote partijen een Rheebout opgenomen, maar ook een voor Biefstuk, Haché of Worst. Een voor Kabinetspudding maar ook een voor Jan in de Zak. Een voor Champagnesaus maar ook een voor Pietersielie saus.
Zoo vindt men en in alle omstandigheden wat men noodig heeft.
De aanmerking overigens, dat de fijne recepten, door het gebruik van likeuren, vanille en veel eijeren, duur worden, is ontegenzeggelijk gegrond, doch men gelieve te bedenken, dat in de keuken, het oude spreekwoord op zijne plaats is: "Alle waar is naar zijn geld".